Italienische Rezepte, die Parmigiana!

Es ist kein Geheimnis: wir Deutschen lieben Italien, wir lieben den Urlaub am Strand und Meer und wir lieben die italienische Küche. Pizza, Pasta und Capuccino sind längst eingedeutschte Begriffe und zum Italiener gehen zählt zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen von uns Deutschen. 

Wer zu den Glücklichen zählt, die in Urlaub nach Italien gehen wird, der sollte jetzt ein Bed Breakfast Italien buchen und im Land der Pizzabäcker genießen.

Für die weniger Glücklichen hier ein leckeres Rezept, das das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt :Parmigiana , ein herrlich leckeres Gericht, das den Süden zuhause auf ihren Tisch zaubert. 

Zutaten: Zutaten für vier Personen bei einer Zubereitungszeit von 60 Minuten:

3-4 Auberginen, Mehl zum Wenden, 5 kleine Eier, etwas Salz, 30 bis 40 Gramm geriebenen Parmigiano-Reggiano, 3 Beutel Mozzarella, ein Bund Basilikum, 100 Gramm gekochten Schinken und nach Belieben eventuell auch 2 Tomaten.

Zuerst werden die Auberginen in fingerdicke Scheiben geschnitten und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. In der Zwischenzeit die Eier verquirlen, mit Parmesan vermischen und Salz abschmecken. Die Auberginen erst in Mehl und dann in der Eier-Käsemischung wälzen. In der Pfanne goldbraun braten und dann abwechselnd mit den Mozzarella scheiben und dem Schinken in eine Auflaufform schichten. Nach Lust und Laune eventuell Tomatenscheiben daruntermischen und ab das Ganze für 10 bis 15 Minuten bei 175 Grad in den heißen Ofen! Mit frischem Basilikum dekorieren und fertig ist das italienische Schmankerl für Ihren Tisch!

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